长山药为本县特产之一，历史悠久，质地优良，以条长、茎粗、皮薄、质细著称而远近闻名。早在民国初年，产量已超十三万斤。当时主要是销往各地加工入中药，一部分供当地缺奶婴儿、体弱老人经食用补体。远销南洋群岛、日本、美国旧金山等地。过去一直出口是冻条，后来改为晒条，延长了储存时间，又提高了产品质量，受到客商的普遍欢迎。
长山药，既是一味健身、扶脾、养胃的滋补品，又是待宾客筵席上的名贵食品。《神农本草经》载：“薯蓣味甘，性温。主养中，补虚羸，除寒热邪气，补中益气力，长肌肉”。可起到人参所发挥不到的疗效。人参由于食后燥热，不宜青年人服用，但长山药性温不火，营养丰富，不论老年、青年、还是妇女、儿童、婴儿均可服用。岳村曾有一个面黄肌瘦的儿童，在百医无效之际，开始服用长工山东省药细粉，每天清早煮汤一碗，一个月服用了二十多斤，使这一孩子渐渐体胖红润起来。一位来自香港的客商说，他们结长山药的吃不法有两种：一是在水中煮三天三夜，然后醮白糖或蜂蜜而食。一是在水中煮三天后，再以白糖或蜜蒸馏食之。在国外称长山药为“中国人参”。长山药在筵席上又是待客的名贵食品，经厨师加工后的拔丝山药、蜜饯山药，可谓为独具一格和佳肴。
