对于日本人来说，饭菜是召唤季节的舞台。享受食物是旅游中的一大乐趣。在受惠于丰富水土的日本，以大米为主食，乡土食以及各地的特色食物和日本酒，都具有庶民的味道。
北海道 ＜炒鲑鱼＞
用在北海道捕获的生圭鱼，混合卷心菜、洋葱等蔬菜一起豪快地炒，这是北海道的渔师料理。调味的黄油和豆酱的芳香也能诱起食欲。
东北 ＜稻庭乌冬面＞
是保留着江户时代以来的传统手法制作的秋田县名产。清淡中不失面的韧劲，加上它的美味，被称为全国3大面之一。使用上乘的小麦原料，清澈的水，严守品质。
新泻 ＜薄板荞麦面＞
「薄板」是盛装荞麦面的容器。为了方便食用，比一口稍微多一点的面、井井有条地排列在薄板上。用越后独特的制法，加入海藻制成的。把荞麦面煮好后，用凉水洗好，盛放在薄板上，只沾一点汤汁就可以食用了。
名古屋 ＜豆酱炸肉排＞
在用猪肉沾上面包粉、炸酥做成的猪排上，浇上巧妙地用豆酱做成的又咸又甜的豆酱佐料汁，就可以食用了。这是名古屋的乡土料理。
京都 ＜烫豆腐＞
风味醇和的豆腐，在上等的汤汁（海带、木鱼等材料煮的汤）中烫煮的京都名物料理，用加葱的酱油沾着吃，朴素但别具风味。
大阪 ＜烤章鱼丸子＞
说到大阪平民味道的代表，首推一口大小的烤章鱼丸子。以小麦粉、鸡蛋、木鱼为主要原料，外脆内软，浇上味浓的酱、色拉、青海苔、木鱼屑，是乘热吃的小吃。
长崎 ＜卓袱料理＞
受到遥远的异国文化的很大影响，在这种历史环境下孕育出的卓袱料理，是中国及葡萄牙等的异国风味与长崎的美味浑成一体而形成的传统料理。卓袱这个词，来源于中国的词语，卓是桌子的意思，袱是桌布、台布的意思。
冲绳 ＜呛浦卢＞
「呛浦卢」是混合、调和的意思。特别是命药料理（冲绳语：美味）的苦瓜呛浦卢，是用被称作苦瓜的含有丰富的维他命C及胡萝卜素的蔬菜，与含有优质植物性蛋白质的岛豆腐，炒出的料理。
＜日本酒＞
是日本独特的气候风土蕴酿出来的酒。以大米、酒曲及水为原料，经过发酵酿造而成。冷热饮都可以，是世界上非常好的酒。具有丰润的风味，跟日本料理很相称。
