阿塞拜疆人传统的仪器是白面包、烤大饼、饺子、奶油、酸奶等，油煎肉卷是他们常吃的食物。他们早餐一般都习惯吃用葡萄和桑果做的果酱；平时做肉菜时总喜欢掺些栗子、杏干、葡萄干和其他青菜。他们认为中国饭菜色香味美。用餐时除在社交场合有时使用刀叉餐具外，一般都惯于用手抓饭取食。
阿塞拜疆人在饮食嗜好上有如下特点：
①注重 讲究菜肴酥香味美，注重菜品质高量足。
②口味 一般偏重，喜油大、爱甜、酸、辣味道。
③主食 以面为主，爱吃饼类食品。
④副食 喜欢羊肉、牛肉、鸡、鸭、鱼及蛋类；蔬菜爱吃土豆、洋葱、豌豆、白菜、黄瓜、西红柿等；调料喜用小茴香、胡椒、番茄酱、果酱、糖、盐等。
⑤制法 对煎、烤、炸、烧等烹调方法制作的菜肴偏爱。
⑥中餐 喜爱中国的京菜、清真菜。
⑦菜谱 很欣赏凉拌菜、烤全羊、扒双菜、煎烹大虾、溜羊肝、拔丝苹果、香酥鸡、西瓜盅、烤羊肉串、烤肉等风味菜肴。
⑧水酒 一般喜喝啤酒和葡萄酒，对酸奶、柠檬汁、矿泉水和红茶较为适宜。
⑨果品 喜欢葡萄、哈蜜瓜、西瓜、桑果、苹果等水果；干果爱吃葡萄干、栗子、杏干、核桃仁等。
