| 干杯！比利时 |
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新旅行杂志
提起啤酒，世人言必称德国。这事儿就似乎人们一说到电影，马上就往好莱坞大片上扯。其实，明眼人都知道全世界最好看的电影,并不是好莱坞出产的。啤酒的酿制方法，德国人其实是从比利时人那儿学来的，而且现在全球最好喝的啤酒还是产自比利时。
从记载看，早在8000年前，两河流域的苏美尔人就已发明了啤酒。直到公元6世纪，啤酒的制作方法才由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国、比利时传入德国。中世纪时，啤酒的制法是绝对的高科技，其制作过程中诸如制麦、消毒、糖化、低温发酵、酿制等一系列工序，材料复杂、程序繁复、掌控微妙、还必需精深的医学知识。要想做啤酒，一般老百姓想都别想，故当时的啤酒主要产于修道院。
在千百年六根清净、心无旁骛的日子里，古刹名寺中的中国和尚们，利用业余时间修炼出旷世奇绝武功的同时，比利时的僧侣们则8小时念经、8小时睡觉、8小时酿啤酒，为全世界的啤酒爱好者们奉献出独一无二的绝好啤酒，功德无量。今天，比利时是世界上惟一传承中古啤酒制法的国家。
世上没有任何一个国家敢夸海口，说其啤酒种类多过比利时。比利时虽然只有北京市两个那么大，却拥有400多种富于变化的啤酒制法，800多种不同品牌的啤酒，540家独立的酿酒商，35000多个啤酒馆。比利时人均啤酒的年消费量在157公升左右，比豪饮的德国人多出30公升，在世界上排第三（冠亚军分别是捷克和爱尔兰），而中国只有16公升，排在全世界前30名之外。
比利时啤酒空前绝后的口味为我打开一扇众妙之门，令我的整个旅程都带着比利时啤酒独特的色、香、味。我边走边饮、边走边看，沉醉在比利时法兰德斯之旅的醇香里。
布鲁塞尔 赫本和撒尿小童
代言啤酒：Orval（欧瓦）
风格：修道院啤酒
酒精含量：6.2（体积比,下同）
原麦汁浓度：13
鉴赏提示：这款啤酒沿袭了中世纪啤酒制法，用泉水和法国、荷兰及德国的大麦麦芽历经三次发酵酿制而成。全手工制作，既不过滤也不经巴氏消毒。酒液橙黄金亮，泡沫丰富,果香浓郁，口感辣而苦，回味悠长。这种啤酒应用宽嘴高级酒杯盛装，才能充分体现它散发出的草本酒花香味和干爽的浓醇味，其适宜的饮用温度是14℃。在亚马逊创下300万图书销量纪录的品酒大师Michael Jackson，认为它是全世界最非凡的啤酒。
暮春的凌晨6点钟，我们飞抵布鲁塞尔机场，随后坐上了去酒店的大巴车。大巴车穿行在这个初醒的城市中心，透过沿途的景观，我打量着这个一千年前曾经的水地泽国，今天的国际大都市。
布鲁塞尔的街道狭窄，很多还是马车时代的建制，一般是双车道，最宽也不过四车道，许多路面甚至还保留古老的方块石砖。沿街是挤挤挨挨的低矮砖石建筑，多是灰黑、赭红和土黄色。斑驳的颜色和脱落的墙皮诉说着它们的久远和沧桑。没有高大簇新的建筑突兀地鹤立鸡群。层峦叠嶂的尖顶、烟囱、瓦片和天窗绵亘天边，和如洗的海蓝色天空形成古典安详雄浑的天际线，与街道上潮水般流动的现代化交通工具和谐共融。
这个有着千年历史，承接了众多文化精华的城市钟灵毓秀。1925年5月4日，奥黛丽·赫本就出生在布鲁塞尔。她冰清玉洁，举手投足间时时散发高贵气质，是上世纪公认的最美的女人。同样，孕育了最美女性的布鲁塞尔也以它的古典、雅致和精美，获得了世人公认的“欧洲最漂亮城市”的殊荣。
丰富的历史文化背景，加之地处西欧交通要冲，布鲁塞尔成为许多国际机构和跨国大公司进驻欧洲的首选之地，全市共有1000多个国际机构和跨国公司驻地。布鲁塞尔有“四多”：外国人多、官员多、语种多、会议多。在布鲁塞尔，占到一定数量的外籍人士就有82个国籍。官员中，仅欧盟就达3万多人，北约组织的雇员也超过3000人。高级职员一般都携带家属。布鲁塞尔人口100多万，其中外国人口就占到1/3，人们称她是“欧洲的首都、欧洲的心脏”一点也不过。就连中国新华社驻外记者站数量，全球最多的也是布鲁塞尔。
每个初到布鲁塞尔的人，几乎都会直扑大广场（Grand Place）。到了这里你会发觉大广场并不够大，不过长百米，宽60米左右而已。地面用方块花岗石砖铺就，凹凸不平油黑裎亮。这里真正令人震撼的是环广场的那圈俊朗的建筑群，它们浓缩了从哥特式、巴洛克式，到路易十四式等建筑形式的精华。深邃沉厚的历史文化与39尊建筑杰作，在如此狭小的空间里密集地横陈铺排，铸成令人惊艳的视觉奇观，紧凑和谐，奢华精致。
广场北侧有一幢貌不惊人的五层楼房，因门楣雕有一只振翅欲飞的白天鹅，故名“白天鹅咖啡店”。1845年，马克思就是在楼上二层的一个房间里写下了闻名的《共产党宣言》，勾勒出英特纳雄耐尔的美好蓝图。白天鹅咖啡店左侧毗邻曾是法国文豪维克多·雨果的寓所。雨果当年有感于大广场的美，感叹它是全世界最美的广场。这让热爱家乡的比利时人，动辄提起，拿来说事。
从广场往北步行约5分钟，在一条小巷的把角处站着一个铜质裸身的撒尿小孩，到今天已经388年了。撒尿小童的传说脍炙人口、家喻户晓。作为布鲁塞尔的市标，撒尿小童形象出现在形形色色的旅游纪念品上，流传全世界。每到节假日，小孩会尿出黑啤，味道醇美。小于连还是世界上衣服最多的孩子，任何国家、地区、机构和个人都可以赠衣服给他，迄今已有700多件。别以为他身上的衣服是“穿”上去的，其实是缝上去的。于连的衣服不论是来自哪个国家、哪个民族、哪种式样，都要分成7片，穿衣服时要先一片一片罩在他身上，然后再用针线缝起来。
要看布鲁塞尔的现代建筑，应首选“原子球”。把巨型的东西极端缩小，或者是把微型的东西无限放大，都可以成为很好的卖点。比如北京的世界公园，再比如这个球。眼前这个高102米的9球巨物，是以α铁的正方体晶体结构为原型，将其放大1650亿倍之后的模样。说到这儿，我更愿意把它看作是一件装置艺术，把原子弹的骇人杀伤力和原子的形象结合起来的装置。原子球本是为1958年布鲁塞尔万国博览会而专门设计的应景之物。之后，没有按原计划在半年后拆除，竟意外成为今天的赚钱机器。乘高速电梯仅几秒钟就可直达顶端圆球，可通过望远镜俯瞰布鲁塞尔的美景，并能在那里品尝到比利时最地道的美味。因是名厨掌勺，所以即便是当地人也常会在饭点儿专程赶到这里，花上20欧，只为大快朵颐。
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